Plato fuerte
Crema de setas con piñas rostizadas al pastor
Recipe por Ninja México
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado corriendo por la cocina
La crema de setas con piñas rostizadas es un plato reconfortante y lleno de sabor, es perfecta para disfrutar en días fríos o como un primer plato elegante en una cena especial.
Compatible con
Modo de cocción
Al ingresar al modo de cocción: permitiremos que su pantalla permanezca "siempre encendida" para evitar interrupciones innecesarias mientras cocina.
Para el caldo
- Una cebolla roja
- Ajo
- Crema de coco
- Jengibre
- Peperoncino
- Vinagre de arroz
- 1 cubito de camarón
- 1 piña
- Achiote en barra
- Aceite de oliva
Para toppings
- Setas limpias
- Maicena
- Cebollín
- Cebolla blanca
- Tortillas fritas en tiritas
Utensilios
- Pinzas
- Espátula
- Bowls para servir
-
Paso 1
Caldo: en una olla a fuego bajo calentar aceite de oliva y agregar cebolla picada,
ajo, jengibre, peperoncino y sal y remover hasta que se vea transparente la cebolla.
Ahí agregar piña picada y remover hasta que pierdafirmeza y en ese punto agregar
vinagre de arroz, cubito de camarón, achiote y agua y cuando el agua hierva
agregar crema de coco y dejar calentando por hora y media.Mientras calienta esto hacemos la salsa y los toppings.
La salsa mezclamos las hojas de un manojo de cilantro, los chiles, media taza de
aceite de oliva, un cuarto de taza de mayonesa, ajo, cotija y el jugo de 3 o 4 limones
y llevar todo a la licuadora.Las setas las vamos a cubrir con aceite de oliva para luego espolvorearles maicena
arriba hasta que queden cubiertas y las vamos a poner en el horno junto con
algunos pedazos de piña picados hasta que queden color dorado por fuera.
Picamos cebolla y cebollín.Ya al emplatar servimos el caldo, luego la salsa de cilantro, nuestros hongos y
piñas, terminamos con tortillas fritas, cebolla picada y cebollín. Y listo!
