Plato fuerte
Pasta Gerdes
Recipe por Ninja México
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado corriendo por la cocina
PASTA
Amasar hasta tener una pasta lisa y tersa,
reposar y después se estira con rodillo y se
corta en círculos con un molde de 5-6 cm
redondo.
RELLENO
Procesar cuitlacoche y cebolla, cocinar y en sartén con un poco de mantequilla,
aceite, sal y pimienta, apartar y dejar enfriar
Procesar mézala con quesos, y epazote fresco. Apartar.
SALSA
en una olla se ponen:
2 cucharadas de Mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, Ajo
picado, epazote en tiritas, 1/2 taza de vino blanco, sal pimienta, 1/4 de taza de
crema de leche, dejar hervir 10 minutos
Dejar enfriar 5 minutos y pasar a la licuadora velocidad baja irle poniendo el resto
de la mantequilla fría en cuadritos poco a poco para que emulsione, regresar a la
olla y mantener caliente.
Decoración
Lavar bien y secar unas hojas enteras de epazote y freír en airfryer
Desmoronar un poco de queso cotija para terminar el plato
Compatible con
Modo de cocción
Al ingresar al modo de cocción: permitiremos que su pantalla permanezca "siempre encendida" para evitar interrupciones innecesarias mientras cocina.
- 250g de harina de trigo blanca san Blas
- 6 huevos
- 300g Cuitlacoche
- 1 Cebolla blanca mediana
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramo de epazote (aprox 20 hojas)
- 270g Mantequilla sin sal
- 100g Queso fresco cotija en bloque
- 150g Queso parmesano en bloque
- 250g Queso Ricotta
Utensilios
- Pinzas
- Tenedores
- Batidor
- Cuchillo
- Tabla
-
Paso 1
PASTA
Amasar hasta tener una pasta lisa y tersa,
reposar y después se estira con rodillo y se
corta en círculos con un molde de 5-6 cm
redondo.RELLENO
Procesar cuitlacoche y cebolla, cocinar y en sartén con un poco de mantequilla,
aceite, sal y pimienta, apartar y dejar enfriar
Procesar mézala con quesos, y epazote fresco. Apartar.SALSA
en una olla se ponen:
2 cucharadas de Mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, Ajo
picado, epazote en tiritas, 1/2 taza de vino blanco, sal pimienta, 1/4 de taza de
crema de leche, dejar hervir 10 minutos
Dejar enfriar 5 minutos y pasar a la licuadora velocidad baja irle poniendo el resto
de la mantequilla fría en cuadritos poco a poco para que emulsione, regresar a la
olla y mantener caliente.Decoración
Lavar bien y secar unas hojas enteras de epazote y freír en airfryer
Desmoronar un poco de queso cotija para terminar el plato
